Pesto de guisantes

Ya me había atrevido con el pesto de remolacha, almendras, tomates secos y en una ocasión, uno que no me convenció nada a base de altramuces.

El de guisantes al contrario que el anterior me ha encantando y creo que lo repetiré mil veces más, ¿aplicaciones?, las que queráis, a saber; pasta, tostaditas, arroces, ensaladas…..

Ingredientes

100 gr de guisantes frescos

50 gr de nueces

Ajo a vuestro gusto

Aceite de oliva

Una pizca de sal

Parmesano recién rallado

Incorporar todos los ingredientes (salvo el queso) en un vaso de batidora o mortero, y triturar hasta lograr la textura deseada.

Finalizado esto, añadir parmesano a gusto e integrarlo en la mezcla removiendo con una cuchara.