Lentejas Méjico-Alemanas o como bloggear de nuevo sin que pasen seis meses

Ingredientes:

- Un vaso de lentejas
- Una cebolla en juliana
- Medio pimiento rojo en juliana
- Medio pimiento verde en juliana
- Un chile chipotle con su jugo
- Una lata pequeña de tomates de pera picados
- Dos ajos en laminas (reservar en un par de cucharadas de aceite)
- Un golpe de pimentón ahumado
- Un golpe de comino
- Un golpe de curry (para las salchichas)
- Una salchicha alemana por comensal

En una sartén de fondo grueso y a fuego fuerte asaremos toda la verdura (excepto el tomate y el ajo), sin nada de aceite. Concluido el paso anterior agregaremos el ajo y un golpe de aceite consiguiendo hidratar la verdura asada y freír el ajo. A continuación agregaremos los tomates, el chipotle y las especies. Una vez frito el tomate agregaremos las lentejas y cubriremos con agua, dejando estofar el tiempo necesario y rectificando de agua si fuera necesario.
Terminaremos adosando en cada plato una buena salchicha alemana a la parrilla, condimentada con un golpe de curry y un chorrito de aceite.

Recetas contra la crisis: Fideua de zamburiñas en salsa de vieiras y verduras congeladas

Ingredientes para cuatro comensales

- 400 gramos de fideos
- 1 lata de zamburiñas en salsa de vieiras
- Atún en conserva, de ese que viene en dados
- Verduras congeladas
- 1 cebolleta en brunoise
- 2 ajos en brunoise
- 3 cucharadas de tomate frito
- Pimentón dulce
- Colorante alimentario (opcional)
- Caldo o agua

En primer lugar, y como única tarea laboriosa de esta receta, realizar un sofrito con la cebolleta y los ajos en una pequeña cantidad de aceite de oliva. A continuación agregar las verduras, las zamburiñas, los dados de atún, el pimentón y la salsa de tomate. Marear el conjunto a fuego medio durante unos minutos y mojar con el caldo. Guisar hasta que los fideos queden a nuestro gusto, adicionando caldo tantas veces como haga falta y teniendo en cuenta si lo queremos seco o caldoso.

Alcachofas rellenas, receta recibida en el correo del blog, cheffrustrado@gmail.com

Ingredientes: Media docena de alcachofas hermosas y sanas, un cuarto de kilo de carne picada fina, mitad ternera y mitad cerdo, ajo, perejil, pan rallado, una cebolla, dos huevos, un chorrito de vino blanco, una pastilla de caldo y un puñado de guisantes.

Elaboración: En primer lugar limpiar y pelar las alcachofas hasta que nos quedemos con un fondo suficiente para ser rellenado. Sumergirlas durante un buen rato en agua con zumo de limón para evitar que se ennegrezcan. Mientras tanto preparar el relleno: Hacer una masa con la carne, el ajo y el perejil picado muy menudo, los huevos, sal, pimienta y pan rallado. Mezclar bien y rellenar el hueco de las alcachofas con esta farsa. A continuación pochar la cebolla en aceite de oliva y colocar encima las alcachofas, añadir el vino, un poco de colorante y la pastilla de caldo desmenuzada. Cubrir de agua, añadir los guisantes y cocer por espacio de media hora, hasta que las alcachofas estén tiernas y la salsa trabada. Si vemos que nos queda un poco caldosa se puede espolvorear con un poco de pan rallado y volver a cocer un minuto más. Servir calientes acompañadas de patatas fritas. Es un guiso que queda muy lucido gracias a lo sabroso del relleno y al delicado sabor de las alcachofas. También se pueden rellenar de pescado, atún, por ejemplo.

En blanco de jureles o la comida mágica que mantiene joven a mi abuela Loli

Y algunos se preguntaran, ¿por que cuelga esta receta que la conoce todo el mundo?, pues muy sencillo, primero por motivos sentimentales, ya que llevo casi diez años viendo como mi abuela se prepara esta sopita casi a diario, por lo que este caldo de la juventud se me hace entrañable y me hace pensar que es la culpable de que mi abuela siga tan joven y energética, pero si se va acercando a los noventa y mirad como esta.

Ingredientes

- 1 litro de agua
- 4 pescadillas medianitas o cualquier otra pescado blanco del que se disponga
- ½ tomate maduro
- ¼ de cebolla
- Una ramita de apio, si se dispone de ella
- Un chorrito de aceite de oliva
- Unas ramitas de perejil


Poner todos los ingredientes en una olla, y hervir a fuego fuerte hasta que la patata este cocinada, corregir de sal y a comer.

Guiso de verduras de invierno

El correo hoy esta que arde, aquí va otra receta que nos envía mi madre, y ojo que hay quien pensara que es trampa que las envié mi madre, pues que quede claro que me hace la misma ilusión o mas que si me la envías tu, si tu, el que estas leyendo, y que te dedicas a leer y leer y que nunca nos mandas na, pero na de na, bueno que no pasa na, que no me enfado, pero eso si, os vuelvo a invitar a que no dejéis de mandar vuestras recetas, dudas, criticas o sugerencias, este es el mail cheffrustrado@gmailo.com o tetealvarez@gmail.com, así que animaros y no os olvidéis del chef.


GUISO DE VERDURAS DE INVIERNO

INGREDIENTES: ½ kg, de alcachofas, ¼ de kg.de habas, ¼ de kg. de guisantes, un tomate maduro, una cebolla pequeña, dos dientes de ajo, un chorreón de aceite de oliva, unos granos de pimienta negra, una pastilla de caldo, perejil, pan rallado, sal, colorante y un chorreón de vino blanco.

ELABORACIÓN: Limpiar las alcachofas y dejar solamente los fondos. Colocarlas en el fondo de una cacerola amplia, añadir los guisantes y las habas desgranadas, junto con el tomate, la cebolla y los ajos, todo ello picado pequeño. A continuación añadir el aceite, el vino blanco, la pastilla de caldo, los granos de pimienta, el colorante y un poco de pan rallado. Cubrir con agua y dejar cocer por espacio de veinte minutos. Una vez terminado el guiso, hacer unos huecos entre las verdura y cascar un huevo por comensal. Tapar y cocinar de nuevo hasta que se cuajen los huevos. Servir caliente.