domingo, 15 de mayo de 2011

Tiramisu de feliz cumple años, viva mi abuela!!!


Ingredientes

- 500 gramos de queso mascarpone
- 500 gramos de nata para montar
- Cacao en polvo
- 5 yemas
- 160 gramos de azúcar
- Bizcochos savoyardi o de soletilla
- Tres tacitas de café
- Una tacita de amaretto o vino dulce

Poner las yemas con la mitad del azúcar y el amaretto en un bol, preparar un baño María y montar la mezcla hasta lograr textura de natillas. Una vez formado el sabayon, montar la nata con la otra mitad del azúcar. A continuación agregar poco a poco el sabayon sobre el queso y mezclar muy suavemente. Terminada esta operación, incorporar la crema resultante a la nata montada. Una vez integrados los tres productos en uno, colocar los bizcochitos en un recipiente y calar con el café hasta que absorban la mayor cantidad de líquido posible. Finalizar agregando la mousse de queso mascarpone sobre los bizcochos y espolvorear el conjunto con abundante cacao en polvo.
Enfriar en la nevera un par de horas y disfrutar.

Dedicada a mi abuela "Loli de Marcos", espero cumplas 88 años más!!!

4 comentarios:

Rochi dijo...

Qué buenooo!!!!!! Algún día tengo que intentar hacerlo, que éste fijo que me sale.... Y yo que pensaba que el tiramisú lo que llevaba eran claras de huevo....

vivi dijo...

Yo hice uno hace poco, pero seguro que no supera a este ni de broma!!

Cristóbal dijo...

Siendo para tu abuela seguro que le has puesto más esmero que de constumbre asi que tiene pinta de ser una inspiración divina ;)

Caro dijo...

Un tiramisu como dicen en mi pueblo: como dios manda...
Para una abuela como la abuela Loli no puede ser menos