Conchas finas al estilo de mi tía Pili

Ingredientes
- Tantas cochas finas como queramos servir
- Salsa mágica, compuesta de

• Ajos
• Zumo de limón
• Vino blanco
• Perejil
• Pimienta
• Comino
• Colorante amarillo
• Tabasco
• Sal
• Aceite de oliva


En primer lugar, liberar a nuestros preciosos bivalvos de tripas y arena, una vez limpios y aseados volver a montar en sus conchas y reservar.
Para el aliño mágico, pues muy fácil (no os lo creáis), poner todos los ingredientes en las cantidades que veamos convenientes, en un vaso de batidora y licuar, hasta obtener un batido homogéneo. El secreto del aliño es hacerlo varias veces, hasta que deis con el puntillo a las cantidades y obtengáis un resultado mágico al gusto del consumidor, yo ya lo hecho bastantes veces y me siento incapaz de dar cantidades, ya que aunque el resultado suele ser parecido nunca es del todo igual, y es que este mejunje, a mi parecer, depende mucho de nuestro estado de animo, por ejemplo si lo hacemos en verano quizás nos agrade mas zumo de limón y menos tabasco, y así sucesivamente.
Para terminar calentar el aliño en una ollita, cuando casi este para romper a hervir, apartar y salsear las conchas finas, que gracias al calor proporcionado por la salsa, se cocinara levemente y soltara sus jugos, quedando un resultado espectacular.