miércoles, 9 de abril de 2008

Salsa de tomate frito de mi abuela “Vitoria”

Ingredientes

- 1 kilo de tomate triturado
- Bastante aceite de oliva
- Un par de cebollas
- Una pastilla de caldo
- Bastante azúcar


Cubrir el fondo de una cacerola con abundante aceite de oliva, cuando adquiera temperatura agregar la cebolla picada y pochar tranquilamente, una vez cocinada la cebolla, subir el fuego, agregar el tomate y freír hasta que el tomate cambie de tonalidad, agregar la pastilla de caldo y el azúcar, bajar el fuego al mínimo, remover bien y tapar, cocer a fuego lento durante al menos 40 minutos. Remover a menudo para que el azúcar no se pegue en el fondo.