Albóndigas de choco:
Es un plato típico de la zona gaditano-onubense, aunque la que suscribe es más caballa que el mismo teniente Ruiz. Bueno, a lo que vamos. Para confeccionarlas necesitaremos:
Ingredientes:
Medio kilo de choco troceado y limpio, dos huevos, ajo, perejil, pan rallado, sal, pimienta, una cebolla, un par de ajos, vino blanco y agua.
Elaboración:
En primer lugar procedemos a triturar los chocos en la picadora con un diente de ajo y perejil. Luego los pasaremos a un bol hondo y le ponemos los huevos batidos, pan rallado, algo de sal (cuidado por que los cefalópodos, o sea chocos y calamares absorben peligrosamente la sal) y pimienta molida. Formaremos una masa igual que para las albóndigas de carne, damos forma, pasamos por harina y freímos hasta dorar.
En una cacerola pochamos la cebolla y el ajo y añadimos las albóndigas, un chorretón de vino fino, un poco de colorante y agua hasta cubrir. Cocer hasta que estén tiernas. Quedan deliciosas con un acompañamiento de papas fritas, arroz….
1 comentario:
Estas albondigas las tengo que hacer,tienen que estar deliciosas!
saludos Catalina
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